Ponente
Descripción
La cadena de suministros constituye un conjunto de actividades, instalaciones y medios de diferentes tipos incluidas las personas necesarias para llevar a cabo los procesos de obtención de materias primas, su transformación y producción, la comercialización, así como la distribución y entrega al consumidor final para satisfacer sus necesidades. El objetivo de este artículo consiste en realizar un análisis estructural (MICMAC) con el empleo de la reflexión colectiva para determinar las variables clave (influyentes y dependientes) de la cadena de productos cárnicos en una Empresa Agropecuaria. Los resultados principales son el listado de variables, las relaciones entre estas e identificación de las variables esenciales. En las conclusiones se resalta la importancia de los resultados obtenidos mediante este método.
