Ponente
Descripción
La presente investigación tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los requisitos de sostenibilidad en el restaurante Fabio. Para cumplir con el objetivo propuesto, se concibió una metodología de investigación compuesta de seis etapas con métodos teóricos y empíricos de investigación, dentro de estos, la entrevista, la cual se le realizó a un grupo de especialistas, la observación mediante la lista de chequeo sometida a criterio de expertos, y un cuestionario a pobladores aledaños a la instalación objeto de estudio, cuya fiabilidad se comprobó a través del coeficiente alfa de Cronbach. Los resultados se procesaron por medio de la estadística paramétrica (cálculo de frecuencia y porcentaje), el Diagrama de Pareto, y la estadística no paramétrica (prueba de Kruskal Wallis y la prueba de Mann-Whitney) empleando el programa SPSS 24.0, 2016. Se determinaron 11 apartados divididos a su vez en 54 requisitos que permitieron diagnosticar la situación actual de la sostenibilidad en el restaurante. El análisis integral de los resultados evidenció el incumplimiento de requisitos esenciales para alcanzar la sostenibilidad y ante ello se propusieron 12 acciones de mejora.
| Evento en el que desea participar | III Encuentro Internacional de Estudiantes de Turismo |
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