Ponente
Descripción
La culminación de estudios en Ciencias Alimentarias implica demostrar competencias investigativas, técnicas y profesionales. Este trabajo compara el impacto de cuatro ejercicios de culminación (portafolio, trabajo de diploma, ejercicio profesional y redacción de artículo) en tres modalidades de curso: presencial detenido (PD), semipresencial continuado (SPC) y virtual (V). Se utilizó un diseño mixto con 35 estudiantes, rúbricas de evaluación, encuestas y grupos focales. Los resultados muestran que el trabajo de diploma alcanza mayor rigor en PD y el artículo científico es más robusto en PD pero más productivo en V. mientras que el portafolio y el ejercicio profesional fue el menos escogido y con posibilidades de los encuestados. Se discuten implicaciones para el diseño curricular a tener en cuenta situaciones como las analizadas.
Palabras clave: evaluación de impacto, culminación de estudios, Ciencias Alimentarias.