Ponente
Descripción
El trabajo a distancia se ha consolidado en programas de posgrado, pero se conoce poco sobre su impacto en los docentes de áreas altamente prácticas como la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Este estudio evaluó las dimensiones de carga laboral, competencias digitales, interacción con estudiantes, satisfacción y salud percibida en 15 profesores de la Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, después de seis meses de trabajo modalidad híbrida electiva. Se aplicó un diseño mixto (encuesta Likert y grupos focales). Los resultados muestran: (a) incremento del 68 % en horas semanales dedicadas a docencia, (b) mejora significativa en competencias digitales (p<0,01), (c) deterioro en la calidad de la retroalimentación para trabajos experimentales de tesis, (d) alta satisfacción con la flexibilidad horaria (4,5/5) pero baja satisfacción con la interacción cara a cara para prácticas de laboratorio (2,1/5), (e) aumento del 45 % en reportes de agotamiento emocional. Se discuten tensiones específicas de la disciplina alimentaria y se proponen acciones para equilibrar flexibilidad y calidad formativa.
Palabras clave: trabajo a distancia, docencia de posgrado, Ciencia de los Alimentos, impacto docente, educación remota.