Ponente
Descripción
Antecedentes: Salicornia es un género botánico de plantas suculentas, halófitas (tolerante a sales) que crecen en salitrales, playas y manglares. Aunque son plantas que siempre han estado ahí, no ha sido hasta hace relativamente poco tiempo que se ha profundizado en el estudio de las halófitas y se ha ido ampliando el abanico de utilidades que pueden llegar a tener.
Objetivo: Elaborar un programa de capacitación para los trabajadores de la salina “El Realˮ, Playa Santa Lucía, en Camagüey orientado a la explotación sostenible de especies de Salicornia.
Métodos: De los métodos empíricos, fueron empleados la revisión documental, una entrevista grupal a cinco informantes clave y una encuesta a 10 trabajadores que laboran en la salina. Se solicitó la valoración de la propuesta de programa de capacitación utilizando el método de consenso por grupo nominal.
Resultados: Se elabora un programa de capacitación para los trabajadores de la salina “El Realˮ, Playa Santa Lucía, en Camagüey.
Conclusiones: Se demuestra que existen limitaciones, dadas por el desconocimiento que poseen los trabajadores de la salina ‟El Realˮ, de aspectos relacionados con las especies de Salicornia entre los que se destacan: sus características y modos de utilización, el manejo sostenible y la eficiencia en la utilización de estas plantas, por lo que se elaboró un programa de capacitación, el que complementa las bases teóricas y prácticas para lograr el manejo sostenible de estas y su utilización en la alimentación humana y la valoración de la factibilidad de la propuesta por los especialistas fue evaluada entre las categorías de muy adecuado y adecuado, lo que ofrece una alternativa para la implementación práctica y su perfeccionamiento.
Palabras clave: capacitación; especies de Salicornia; alimentación sana.
